Informace o školní jídelně

Školní jídelna • Závodní stravování • Rozvoz jídel

Moderní kuchyně - vaříme z čerstvých surovin!

Nerezové nádobí, čistota, moderní přístroje a zkušený tým kuchařek...

Vaříme na tom nejlepším a s nejlepšími…pro Vás!

  … moderní vybavení...moderní jídla

• Moderní vybavení pro vaření kvalitních jídel.
• Veškeré pracovní plochy a spotřebiče jsou z nerezové oceli.
• KONVEKTOMAT
  • To nejlepší, co si může kuchyně přát.
  • Kombinace horkovzdušné a parní trouby.
  • Vyšší nutriční hodnota pokrmů při zachování vitamínů a minerálů.
  • Minimální tepelné ztráty – šťavnatá jídla!
  • Pečeme, smažíme, blanšírujeme, grilujeme a vaříme v páře!
• Varné kotle: 600l, 2x 350l, 2x 70l.
• Plynové trouby a nové smažící pánve. 

 … moderní vybavení a postupy přípravy jídel 

• Systém uchovávání potravin splňuje nejvyšší nároky.
  • Zázemí disponuje několika chladícími centry.
    • Chladící skříně - oddělené mrazáky.
    • Ingredience mají „svoji“ lednici.
    • Moderní chladící technologie.
    • Maximální důraz je kladen na ČISTOTU!
  • Dva sklady koloniálních potravin.
    • Přísné dodržování skladovací teploty.
  • MASO připravujeme v oddělené místnosti – výhradně pro masné výrobky.
  • BRAMBORY skladujeme v temnu, chladu a suchu podle předpisů – oddělená místnost. 

 … jídla vaří zkušený a nadšený personál

• Téměř tisíc jídel denně vaří
  • dvě směny zkušených kuchařek
    
    • Specialista na polévky, hlavní chody, omáčky,…
    • Vedoucí směny – garant kvality jídel.
    • Příprava snídaní, obědů a večeří.
  • Každoroční školení personálu o
    • dodržování hygienických norem,
    • bezpečnosti na pracovišti,
    • moderních trendech ve vaření. 

 … dodržujeme přísné normy

• Zřizovatel: Pardubický kraj
  • …dodržování přísných hygienických standardů.
  • …dodržování norem a postupů při přípravě jídel.
• Kvalitu kuchyně a její řízení kontroluje:
  • Česká školní inspekce
  • v souladu s vyhláškou č. 107/2005 sb.
• Dodržujeme striktní pravidla a postupy. 

 … reference

• Vaříme pro děti
  • Školky: Na Rovině, Kočička Kočí a další…
  • Školy: SPŠ Chrudim, Bohemia Chrudim, Montessori
• Vaříme pro dospělé
  • Michálek s.r.o., Obara Corp., VZV Dlouhý s.r.o., Trispol a další.
  • Vlastní jídelna: Areál Transporta, starý závod. 

 …nevaříme z UHO ani kuřecí plátky s broskví

• Své dodavatelé pečlivě vybíráme:
  • …pečivo: Pekařství Dymák, Heřmanův Městec
  • …maso: Řeznictví a uzenářství Francouz
  • …ovoce a zelenina: AJKA Medlešice
  • …potraviny: Hovorka Catering
  • …mléko a vejce: místní farmy – prodej ze dvora.
• Vaříme z kvalitních surovin: Dr. Oetker, Knorr, Hügli, Kotányi, Vitana,…
• Dodržujeme přísná pravidla certifikace HACCP.

 Vyvážené jídlo dle spotřebního koše je to nejlepší pro vaše zdraví! 

• Dýňová polévka, pórková polévka se šunkou, zeleninová,…
• Přírodní vepřový plátek s pyré (brambory s trochou dýně),…
• Fazolový salát, salát z červené řepy, těstovinový salát..
• Rybí filé, plátky z ryby,…
• Hovězí svíčková s brusinkami a plátkem citrónu, knedlík
• Domácí vepřový guláš s těstovinami
• Domácí buchty plněné tvarohem nebo mákem
• Damátské čufty (mleté maso, rajčatová omáčka, rýže),…
• Španělský ptáček, jasmínová rýže
• Znojemská hovězí pečeně s rýží, vepřová kýta na paprice
• Boloňské lasagně sypané parmezánem a další dobroty… 

jidelna@sps-chrudim

 Celou prezentaci je možno stáhnout zde ve formátu pdf.

Kontakt

Jan Zvolánek

vedoucí školní jídelny

+420 602 865 070

jidelna@sps-chrudim.cz
www.sps-chrudim.cz